如何做馒头视频教程
嘿，朋友们！今天咱们来聊聊怎么在家做出松软可口的馒头，你是不是也馋那一口热气腾腾、香气扑鼻的馒头呀？别着急，跟着我的步骤走，保证你也能做出美味的馒头来！
一、准备材料
要做馒头，首先得把材料准备好，咱需要准备面粉、酵母、温水，还有一点点白糖，面粉呢，建议选用中筋面粉，这样做出来的馒头口感刚刚好，酵母是让馒头发酵的关键，一定要用活性干酵母哦，白糖嘛，加一点可以促进酵母的发酵。
二、和面
1、激活酵母：先来说说怎么激活酵母，取一小碗，倒入适量的温水，温度大概在30 40度之间，太烫了会把酵母烫死，太凉了酵母又发不起来，然后加入一小勺白糖，再倒入酵母粉，搅拌均匀，静置5 10分钟，等酵母液表面出现浮沫，就说明酵母被激活啦。
2、混合面粉：把面粉倒入一个大盆里，中间挖个小坑，将激活好的酵母液慢慢倒进去，边倒边用筷子搅拌，把面粉和酵母液初步混合均匀，然后再加入适量的温水，继续搅拌，直到面粉变成絮状，这时候就可以上手揉面啦。
3、揉面技巧：揉面可是个技术活哦，把絮状的面粉揉成一个光滑的面团，这个过程大概需要10 15分钟，刚开始揉的时候可能会有点粘手，没关系，撒点面粉继续揉，一直揉到面团表面光滑，不粘手为止，揉好的面团放在温暖的地方发酵。
三、发酵
发酵是做馒头的重要环节哦，把揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵，温度很关键，一般控制在25 30度左右，如果是冬天，可以把面团放在有暖气的地方或者用热水袋保暖，发酵的时间大概1 2小时，具体要看面团的状态，当面团体积变大，变成原来的两倍大，而且里面充满了蜂窝状的小气孔，就说明发酵好了。
四、整形
发酵好的面团拿出来，放在案板上揉一揉，排出里面的气泡，然后把面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概50 80克左右，把小剂子搓成圆形，整理一下形状，这就是馒头的生坯啦。
五、二次醒发
做好的馒头生坯不要马上蒸哦，还要进行二次醒发，把生坯放在蒸锅里，盖上锅盖，醒发15 20分钟，二次醒发可以让馒头更加松软，醒发的时候要注意温度，不要太高，不然馒头会发酸的。
六、蒸馒头
二次醒发好后，就可以开始蒸馒头啦，大火烧开蒸锅，然后转中火蒸15 20分钟，时间到了以后，不要急着打开锅盖哦，再焖3 5分钟，这样可以让馒头更好地定型，不会塌陷，焖好后，香喷喷的馒头就出锅啦！
七、注意事项
1、水温控制：和面时的水温很重要，太高或太低都会影响酵母的活性和面团的发酵效果。
2、发酵环境：发酵的环境要保持温暖、湿润，避免风吹和温度过低。
3、蒸制时间：蒸馒头的时间要根据馒头的大小和数量适当调整，一般15 20分钟左右。
八、个人见解
我觉得做馒头其实是一件很有趣的事情，不仅可以锻炼自己的动手能力，还能品尝到自己做的美食，那种成就感是无法用言语来形容的，而且自己在家做的馒头，没有添加剂，吃起来更加健康放心。
怎么样，朋友们？是不是觉得做馒头也没有那么难呀？只要按照我说的步骤一步一步来，相信你一定能做出美味的馒头来，赶紧试试吧！
